如何去法國讀烹飪專業(yè)大學 新西蘭好大學推薦:法國藍帶烹飪學院

世界最負盛名的烹飪學校之一——法國藍帶烹飪學院（Le Cordon Bleu）在新西蘭首都惠靈頓中心城區(qū)開設了一所分校，即新西蘭藍帶餐飲學院。藍帶烹飪學院是世界上最大的餐飲教育機構，已經在世界五大洲開設了29所分校，每年培養(yǎng)數(shù)千名技藝精湛的畢業(yè)生。惠靈頓分校預計每年將吸引至少500名國際學生前來學習。

藍帶烹飪學院副校長羅杰·格里菲思指出，學院享有極高的聲譽，必將吸引世界各地的烹飪學生前來學習。“對于學生來說，藍帶烹飪學院的品牌享譽全球，已經成為了就業(yè)的通行證。”

新西蘭的藍帶餐飲學院分校把新世界最好的創(chuàng)新品食和融入了法式烹飪傳統(tǒng)理念、技巧和藝術與本地菜肴結合在一起。

廚藝和商業(yè)學士學位

廚藝和商業(yè)學士學位是新西蘭首先提供的烹飪學學位課程，這個學位課程注重知識開發(fā)并以“從牧場到餐桌”的形勢發(fā)展地美食美酒的鑒賞能力，以及如何成功地把學到的知識運用到各種以美食為主的商業(yè)性環(huán)境中的能力，學生將學習全球業(yè)界內的概念、創(chuàng)意、促銷、商業(yè)化和管理美食產品和服務的內容。在國際上，很少有能夠結合專業(yè)知識和美食實踐，能夠反映美食藝術、管理和商業(yè)技巧的課程，廚藝和商業(yè)學士學位是學習美食的尖端學科。

酒店管理學士學位

酒店管理學士學位課程是為希望在酒店管理大顯身手，深刻理解酒店業(yè)務理念和實踐的人提供的。畢業(yè)生離校時即具備在該行業(yè)就職的機會，其中包括在會議和活動、餐館、酒吧、咖啡館、探險旅游和酒店等，在課程的最后學期，學生將參加以工作為基本內容的應用實踐課，加深所學到的理論知識。

藍帶餐飲學院CLASSIC CYCLE課程

藍帶餐飲學院CLASSIC CYCLE課程教授學生逐漸學習和掌握法式西餐西點*的基本技術。經過九個月的學習，學生逐步學習基礎、中級和高級西餐或西點*技術，完成每個級別的學習需要10周時間。實踐課提供六小時授課、兩小時教師示范和四小時學生實際操作，與工作場所相關的課題將提供一到兩小時的教學課程，理論學習將貫穿全課程。

為什么選擇藍帶餐飲學院

許多人認為藍帶餐飲學院是世界上最好的美食藝術學院，選擇在該校接受培訓的學生將體會到學校與其他院校的不同之處。

1、悠久傳統(tǒng)的優(yōu)異成就；

2、知識淵博經驗豐富的指導和教師；

3、世界級美食和酒店管理教育；

4、在世界領先的餐廳、酒店和度假勝地的就業(yè)機會；

5、參加聲名遐邇的校友會；

6、具有創(chuàng)意，與世界相關的培訓。

法國藍帶烹飪藝術學院于1895年創(chuàng)建于巴黎，現(xiàn)在，該校在世界15個國家*有25所國際性學校，在校生超過18，000名。擁有100多年的辦學經驗，該校在廚藝、酒店與名勝管理、會議與節(jié)事管理以及飯店經營領域提供最專業(yè)的培訓。修完全球廚藝餐飲界皆認可的證書等于是取得在全球工作的就業(yè)護照。

師資

都是全球餐廳及米其林餐廳廚師，這些師資大都在無數(shù)參賽中奪標出線獲得廚藝榮譽的肯定，他們的烹飪絕技代代傳承，來自七十個國家的學生在經過法國五百年廚藝研究出的不同烹調方法、糕點及派的*教學后都可獲得保證在亞洲及歐洲工作的機會。 法國藍帶烹飪藝術學院（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）從一個小小的巴黎廚藝學校已經茁壯成長為全球的國際性廚藝培訓教育網(wǎng)。法國廚藝學院的畢業(yè)生以其精湛的技藝深得業(yè)界人士的青睞，在當今競爭激烈、不斷變化的人才市場上獨立潮頭、一直是炙手可熱的人才。

在學位教育過程中，法國藍帶烹飪藝術學院意識到不僅要保證自己的畢業(yè)生在全球餐飲業(yè)得到了廣泛的承認和接受，而且還要確保那些有志于在工商和管理界成為酒店和名勝行政主管、企業(yè)顧問、企業(yè)家、會議與節(jié)事協(xié)調員、教師、餐飲營銷人員、研究人員、文化旅游業(yè)行政主管的人員經過培訓之后也成為各行各業(yè)的搶手人才，其從業(yè)資格也得到最廣泛的承認和接受。

法國藍帶烹飪藝術學院已發(fā)行出版了不同的食譜發(fā)行量達六百萬本被翻譯為17國語言。其姊妹機構Pierre Deux-French country 專業(yè)推出系列法國式生活文化藝術產品遍及美日兩國。

法國藍帶烹飪藝術學院是西方飲食文化的代表集品酒、餐飲、出版、商品*和國際教育于一體，規(guī)模宏大，享譽全球。

藍帶由來與歷史

1578年 　法國國王亨利三世設立法國藍帶，作為法國最重要勛章之一。

1895年 　第一所法國藍帶學校在巴黎成立。一百年后法國藍帶院校遍布全球二十五座城市。法國藍帶提供的餐飲管理和酒店管理學士、MBA和美食學碩士學位，吸引了來自全球50多個國家的學生。

19世紀末《法國藍帶》烹飪周刊創(chuàng)刊，并在以后的七十年中成為可能是世界上的食譜集錦。

1927年 倫敦《每日郵報》提及法式藍帶時，稱之為不同民族的通天塔。

1933年 　法國藍帶烹飪藝術學院在英國創(chuàng)立。 1

940年 　美國*推出特別政策，向美國校園的法國藍帶學生提供獎學金。在美國電視，法國藍帶烹飪藝術學院畢業(yè)生朱麗葉。柴爾德成為第一位在電視臺教授烹飪的高級廚師。

1953年 　法國藍帶烹飪藝術學院畢業(yè)生受特邀，為英國女王伊莉薩白二世籌辦加冕儀式宴席，并由此創(chuàng)立了法國藍 帶加冕雞食譜（Cordon Bleu Chicken），流行至今。

1988年 　法國藍帶烹飪藝術學院北美地區(qū)第一所學校在加拿大渥太華成立

1990年 　法國藍帶烹飪藝術學院進入亞洲，并在新加坡和日本設立茶餐廳和咖啡廳。

1995年 　第一批來自上海的學生由中國*資助進入法國藍帶烹飪藝術學院課堂。

就業(yè)前景

據(jù)2001年美國官方統(tǒng)計報告，全球酒店和旅游業(yè)每年純增長為9500億美元。至2006年將空缺經理人員逾300萬人。根據(jù)這個報告，即使不計入中國2008年舉辦奧運會的需要，全球旅游業(yè)在可預見的未來，將始終處于專業(yè)人才短缺的境地。法國藍帶的相關課程，正是針對世界的發(fā)展和需要而設

課程及學費

冬季學期 1月5日-3月10日

春季學期 3月20日-5月26日

夏季學期 6月6日-8月11日

秋季學期 8月30日-11月3日

初級廚藝課程 - （7290歐元）

中級廚藝課程 -（7250歐元）

高級廚藝課程 -（7270歐元）

初級糕點廚藝課程 -（5190歐元）

中級糕點廚藝課程 -（5150歐元）

高級糕點廚藝課程 -（5170歐元）

入學條件

高中畢業(yè)以上學歷

1、如果是申請就讀公立大學：你可以直接選擇就讀營養(yǎng)學、烹飪管理專業(yè)。不過法國的公立大學要直接對你國內的學歷及成績進行評估，有可能會降級錄取也就是說可能從本科最后一年開始就讀。
2、如果是申請就讀私立：可以選擇西餐西點專業(yè)，不過這類學校好多更注重的是職業(yè)證書，學位證書大部分也就是學士階段，真到碩士階段的很少。

藍帶的西餐西點專業(yè)報名申請要求是：1、年齡大于18歲。2、最低學歷要求是高中畢業(yè)或3年制的中專、高職。3、身體無任何傳染類、內臟類、影響工作的疾病。法國校區(qū)要求雅思5.5分，或法語TCF/TEF達到B1或B2水平約300分左右。
法國校區(qū)西餐21400歐元約17萬人民幣，西點18500歐元約15萬人民幣，一年生活費9600歐元約7.7萬人民幣，匯率1:8。
Lcb：英文全稱Le Cordon Bleu，中文名稱為藍帶國際酒店管理和西餐西點美食管理學院，成立于1895年，全球30多個校區(qū)，是最大的西餐西點專業(yè)學校。目前對中國招生的校區(qū)有澳大利亞阿德萊德、悉尼、墨爾本三個校區(qū)、新西蘭惠靈頓、法國巴黎、英國倫敦，總共六個校區(qū)。澳大利亞和新西蘭校區(qū)有額外的烹飪藝術管理、美食管理本科課程，特別適合高中、大專畢業(yè)的學生選擇。在澳大利亞校區(qū)讀兩年制的課程或新西蘭校區(qū)可以繼續(xù)留在當?shù)毓ぷ鳎⑶矣袡C會申請移民。
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法餐最正規(guī)和檔次，意大利菜也非常有代表性

目前對于國內來說，西餐西點專業(yè)是屬于特種技術專業(yè)，而且這個專業(yè)目前在國內還是起步階段，所以發(fā)展前景特別的好。目前對中國招生的西餐西點學校一共有三所，分別是藍帶、瑞士DCT、愷撒里茲。你可以根據(jù)自己的情況做一下對比選擇，我簡單給你介紹一下這三個學校。

藍帶LCB，成立于1895年在巴黎，世界上第一所西餐西點學校，全球最大的西餐西點學校，主要教授法式西餐，學制9個月。西餐學費22萬人民幣，每周18小時課程；西點學費16萬人民幣，每周12個小時課程。不強制要求實習。

瑞士DCT，1985年成立于瑞士盧塞恩，目前是歐洲最好的西餐西點學校，受到代表全球最高西餐西點廚藝水平的8個烹飪協(xié)會認證，有三名世界頂級廚師任教。學校在2010年世界廚藝學校排名第四，主要教授法國、瑞士、意大利西餐西點，學制兼具藍帶和愷撒里茲的優(yōu)點，既可以像藍帶一樣單學西餐、西點任何一門，又可以像凱撒里茲一樣加修餐飲管理升級為副學士學位（相當于國內的大專）。每周課時35-45個小時，課程涉及法餐、意大利餐、瑞士餐等，西餐西點課程為瑞士和美國典范課程。每年學費19萬人民幣（瑞郎匯率1：7），學制分一年（西餐、西點任選一門），一年半（西餐+西點雙修），兩年（西餐+西點+餐飲管理，畢業(yè)后可獲副學士學位）。最大的好處是學費中包含了三餐（自助餐）和住宿（酒店式服務，每周有人清掃和更換床單）的費用，不用自己再找房子和做飯了，費用最經濟，性價比最高。
出國學西餐主要有這幾個學校
愷撒里茲CESAR RITZ，成立于1982年，主要教授法國、瑞士、意大利西餐西點。學制分兩種，一種是只讀1年零3個月的純技術（西餐西點雙修，不可分開單獨學習），學費30萬人民幣（瑞郎匯率1：7）；一種是2年零3個月技術+廚房管理課程，學費50萬人民幣（瑞郎1：7），畢業(yè)后可以獲得副學士學位（相當于國內的大專）。最大的好處是學費中包含了三餐（自助餐）和住宿（酒店式服務，每周有人清掃和更換床單）的費用，不用自己再找房子和做飯了。